|
|
Mediterrane Schotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g aardappelen
1 courgette
300 g uien
2 el olijfolie
1 blik gepelde tomaten
100 g zwarte olijven zonder pit
1 blikje ansjovis
3 el kappertjes
2 tl tijm
5 teentjes knoflook
zout, peper
1 ? dl kippenbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelen schillen en wassen. In dunne plakjes schaven. Courgette wassen en in dunne plakjes snijden. Uien pellen en grof snipperen. In pan olie verhitten. Ui ongeveer 2 min. zachtjes bakken. Toevoegen: tomaat, olijven, ansjovis, kappertjes en tijm. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Saus op smaak brengen met zout en peper. Saus ongeveer 30 min. zachtjes laten smoren. Oven voorverwarmen op 200 graden. Ovenschaal invetten. Iets saus op bodem schenken. Aardappelen, saus en courgette laag om laag in ovenschaal. Bouillon verwarmen. Over aardappelmengsel bouillon schenken. Schotel in ongeveer 30 min. in oven gaar bakken.
|
|
|